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Hotel Schweizerhof Bern & Spa,

Bahnhofplatz 11, 3001 Bern

+41 31 326 80 80 info@schweizerhofbern.com
Zimmer & Suiten
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Brasserie du Royal
LHW Leaders Club
Lounge Bar & Cigare Lounge
Dining
Jack's Brasserie
Brasserie du Royal
Lobby Lounge Bar & Cigar Lounge
Brasserie du Royal
Sky Terrace
Brasserie du Royal
SPA
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Angebote
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Bern
Jack's Brasserie

Als historisches Wahrzeichen Berns, ist die Jack's Brasserie seit 1911 

eine Institution in der Stadt.

Beschreibung
Seit 1911 als etabliertes Stadtrestaurant bekannt, wurde es 1993 zur Jack’s Brasserie mit dem Namensgeber – Jack Gauer - umbenannt. Das Restaurant ehrt berühmte Gäste mit gravierten Sitzen und bietet traditionelle und moderne Brasserie-Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten. Das mit 14 Gault Millau Punkten ausgezeichnete Restaurant bietet ein stilvolles Ambiente und feiert das 165-jährige Jubiläum des Hotel Schweizerhof Bern & Spa mit monatlichen Nostalgie-Menüs, präsentiert von ehemaligen Küchenchefs. Weitere Informationen finden Sie weiter unten.
Information

  • Hotel Schweizerhof Bern & Spa, Bahnhofplatz 11, 3001 Bern

  • Telefon +41 31 326 80 80

  • reservations@schweizerhofbern.com

  • Kleiderordnung: Smart casual

  • Küche: Französisch/Europäisch

  • Frühstück:

  • Montag bis Freitag: 06:30 Uhr - 10:30 Uhr

  • Samstag und Sonntag: 06:30 Uhr - 11:00 Uhr

  • Mittagsservice:

  • Montag bis Samstag: 11:30 Uhr - 13:30 Uhr

  • Sonntag: geschlossen

  • Abendservice:

  • Montag bis Sonntag: 18:00 Uhr - 22:00 Uhr

  • Letzte Bestellung: 21:30 Uhr
Menü
Unsere abwechslungsreiche Speisekarte entführt Sie in die Welt der französischen Brasserieküche mit einem Hauch europäischer Einflüsse. Bei uns legen wir besonderen Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten, die mit Nachhaltigkeit als Grundlage für die Zubereitung unserer Gerichte ausgewählt werden.
Der Küchenchef
In unserer Jack's Brasserie werden Sie viele Gerichte entdecken, die eine faszinierende Geschichte aus Tradition und Kreativität erzählen. Über viele Jahrzehnte hinweg haben wir kulinarische Erlebnisse geschaffen, die nun auf unserer Speisekarte zu finden sind. Von zeitlosen französischen Klassikern bis hin zu innovativen Neuinterpretationen beliebter Gerichte - bei uns finden Sie eine Auswahl, die die reiche Geschichte dieses legendären Restaurants würdigt und gleichzeitig die Zukunft der gehobenen Küche verkörpert. Tauchen Sie ein in die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft der Jack's Brasserie.
Wolfgang Schmidt
Küchenchef
165 Jahre Hotel Schweizerhof Bern & Spa
In der Jack's Brasserie wird gebührend gefeiert. Vergangene Küchenchefs kehren zurück, um eigens kreierte Nostalgie-Menüs zu präsentieren. In Zusammen-Arbeit mit der Vereinigung "Cercle des Chefs de Cuisine Berne" wird das "Best of" aus verschiedenen Epochen präsentiert. Unter dem Motto "Rezepte aus alten Tagen" wird monatlich ein 4-Gang-Menü serviert, das an die Schaffens-Zeit des jeweiligen Küchenchefs erinnert und zur jeweiligen Saison passt.
Information

  • Urs Hauri
    09. bis 14. April 2024

  • Werner Rothen
    07. bis 12. Mai 2024

  • Bernhard Schuster
    11. bis 16. Juni 2024

  • Sommerpause
    Juli & August 2024

  • Urs Messerli
    10. bis 15. September 2024

  • Toni Continelli
    08. bis 13. Oktober 2024

  • Urs Weyermann
    12. bis 17. November 2024
Menü
Das Menü wird von Dienstag, den 07. Mai bis Sonntag, den 12. Mai sowohl mittags (ausser Sonntag) als auch abends serviert. Es kann das gesamte Menü oder auch einzelne Gänge bestellt werden.
Ehemaliger Weggefährte
Werner Rothen arbeitete von 2002 bis 2005 im Schweizerhof und kam in seiner Rolle als Koch nach Südafrika, Los Angeles, Bel Air und Portugal. Er gewann den Titel «Best in Show» beim Culinary Salon Los Angeles 1987 und erhielt einen Stern im Guide Michelin 2019/2020 im Restaurant zum Äusseren Stand in Bern. Der 63-Jährige beschreibt sich als fröhlich, der mit Vollgas durchs Leben geht
Werner Rothen
Mai 2024